竇守乾，山東齊國盛世酒業(yè)釀造有限公司董事長，總經(jīng)理，紅棗發(fā)酵工藝產(chǎn)品技術(shù)發(fā)明人。紅棗營養(yǎng)價值獨(dú)特，種植歷史悠久，出于紅棗營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)價值的敏銳判斷和對齊魯傳統(tǒng)文化的熱愛，專注于投入紅棗發(fā)酵釀酒等深加工研發(fā)與生產(chǎn)和文化挖掘。一、潛心鉆研紅棗發(fā)酵工藝技術(shù)公司成立于1978年，2004年改制為山東齊國盛世酒業(yè)釀造有限公司。經(jīng)過先后17年的研發(fā)探索，逐步完成試驗(yàn)品研制、形成工藝、完善系統(tǒng)工藝、創(chuàng)新、系列天然發(fā)酵工藝、工藝技術(shù)質(zhì)量等穩(wěn)定發(fā)展等難題。填補(bǔ)了干紅棗酒發(fā)酵工藝空白，創(chuàng)新研發(fā)獨(dú)特的原生態(tài)發(fā)酵技術(shù)，不添加任何中藥、香精、香料、色素、香味、添加劑、防腐劑等，保留了紅棗原有的營養(yǎng)成分，經(jīng)過發(fā)酵增加了新的營養(yǎng)。2001年以后先后投入2000多萬元建設(shè)發(fā)酵工藝配套設(shè)備，有一次投料500噸紅棗原料發(fā)酵車間一個，年生產(chǎn)量6000噸干紅棗酒。是目前國內(nèi)專業(yè)釀制發(fā)酵紅棗酒規(guī)模企業(yè)，在國內(nèi)紅棗發(fā)酵工藝和果酒發(fā)酵工藝是產(chǎn)品，專業(yè)釀造生產(chǎn)發(fā)酵紅棗酒的工藝方法。研制出系列棗發(fā)酵制酒、制醋以及飲料等8項(xiàng)產(chǎn)品工藝技術(shù)，主要產(chǎn)品有純發(fā)酵無糖