客家老黃酒價(jià)格，客家老黃酒怎么樣？黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。

客家老黃酒 參考價(jià)格：￥68.00

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客家老黃酒特點(diǎn)：

藥用價(jià)值

在中藥處方中，常用客家老黃酒浸泡、炒煮、蒸灸某些，或調(diào)制“人參再造丸”等中藥丸，以及各種藥酒。因此，客家釀酒可謂醫(yī)藥上很中藥的輔佐料或“藥引子”。早在《本草綱目》中就有‘諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”，這里所說(shuō)的米酒就是釀酒。

烹飪作用

客家老黃酒可去除原料中腥味、雜味并起到增香、改善口味的作用。無(wú)論是炒菜、煎魚(yú)、燉肉，甚至蒸雞蛋羹或制蛋糕，乃至制“酒釀餅”或“酒釀圓子”，都離不開(kāi)黃酒。即使在美味紛呈的高湯中，如果滴入少許客家黃酒，也可起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果�？图依宵S酒決不只是可以去除羊肉的膻味及魚(yú)類(lèi)中三甲基胺等腥味成分，更重要在于客家老黃酒中數(shù)以百計(jì)的各種成分，能在較高的溫度下，與菜活其他食品中的成分相互發(fā)生錯(cuò)綜復(fù)雜的反應(yīng)，而使其具有獨(dú)特的風(fēng)味。

佐餐作用

客家老黃酒的佐餐功能不僅在于營(yíng)造氛圍、提神、開(kāi)胃、助消化等作用，而且包括提供營(yíng)養(yǎng)及滋補(bǔ)保健等多種功能。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

客家老黃酒含有多種氨基酸。據(jù)檢測(cè)，客家黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有23種氨基酸，其中有8種是人體必需而又不能合成的。這8種氨基酸，客家老黃酒中的含量較全，居各種釀造酒之首，尤其是能助長(zhǎng)人體發(fā)育的賴氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍�？图依宵S酒的發(fā)熱量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~10倍。每升含有氫化合物1.6～2.8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi)、甘油、醇、維生素及有機(jī)酸等。近年來(lái)科研發(fā)現(xiàn)客家黃酒還含有一種重要神經(jīng)遞質(zhì)—γ氨基丁酸，具有增強(qiáng)記憶力的作用，還有短肽（是易于消化吸收的蛋白質(zhì)）等營(yíng)養(yǎng)成份。這些成分經(jīng)貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐滿和諧的酒體，而較終使之成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒度飲料。

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